Suprema de poularda con medallón de foie
Ref. 333205

Suprema de poularda con medallón de foie

Descripción Poularda deshuesada conservando todas sus carnes y rellena con una receta a base foie gras

Sugerencias de presentación En todos los aperitivos, buffets, entrantes o sandwichs. No te fallará. El límite es tu imaginación

Nota de cata La más rica carne de poularda con el mejor y más delicado foie gras. Una combinación de sabores para los paladares más exigentes

Formatos disponibles Para grandes cocinas/hostelería y charcuterías/delicatessen

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Ensalada tibia de patatas con remolacha y pastrami


4 personas

Ingredientes

500gr de patatas pequeñas.
3 remolachas cocidas (250gr), sin piel.
6 cebollitas rebanadas finamente.
300gr de pastrami Cuit’s fileteado.
5 rábanos, rebanados finamente.

Para el aderezo de eneldo
1/3
taza (85gr) de yogur natural bajo en grasa.
1 cucharada de mayonesa baja en grasa.
2 cucharadas de eneldo picado.
1 cucharada de alcaparras picadas.

Preparación

1 Cocer las patatas enteras, con piel, en una cacerola con agua ligeramente salada hirviendo, durante 15 minutos o hasta que estén blandas.

2 Mezclar los ingredientes del aderezo en un bol.

3 Cortar la remolacha en juliana.

4 Escurrir las patatas y cortarlas en rebanadas gruesas.

5 Poner las patatas en una plata para servir con la mitad de las cebollitas y el pastrami Cuit’s ligeramente doblado.

6 En el momento de servir, incorporar la remolacha a la ensalada y revolver cuidadosamente. Rociar con el aderezo.

7 Esparcir por el plato el resto de cebollitas y los rábanos y servir tibio.

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Detrás de cada placer que ofrece Cuit’s se esconde una verdadera historia y la pasión por el buen sabor.

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