Pechuga de pollo doble sin piel
Ref. 355013

Pechuga de pollo doble sin piel

Descripción Pechuga de pollo doble asada al horno y sin piel.

Sugerencias de presentación La sencillez no está reñida con el buen gusto. Una ensalada fresca, un plato de pasta o una tortilla de patatas con este pollo, cuándo quieras y cómo quieras

Nota de cata La pieza más noble y suave del pollo sin grasas añadidas y elaborada sin piel.

Formatos disponibles Para grandes cocinas y hostelería.

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Ingredientes

1 Lata de Foie gras de pato de Grand Mere Gusso de Cuit’s
50g de nata montada para cocinar
Brandy
Pimienta
Sal
Cornetes salados

Preparación

1 Batir el foie con el brazo batidor a baja potencia para que no se corte el foie por aumento de temperatura y añadirle el brandy.
2 Mezclar suavemente con la nata montada para cocinar.
3 Sazonar con la pimienta

4 Meter en manga pastelera y reservar en nevera hasta que lo usemos
5 En la nevera se queda más espeso, por eso es mejor sacarlo una hora antes de su uso para templarlo a temperatura ambiente y que quede más suave.

Presentación:

1 Rellenar los cornetes con la manga pastelera
2 Decorar con flores de ……..
3 Disponer en una copa rellena de sal maldon, almendras picadas………..

Cuit's

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