Ref. 333203

Ave al nido

Descripción Pollo deshuesado conservando todas sus carnes y relleno con una receta de carnes de ave y corazón de huevo

Sugerencias de presentación La carne más sana y digestible y la personalidad del huevo cocido. La salud no está reñida con el sabor

Nota de cata Para una gran mesa, al lado de quesos curados y los mejores vinos. Se siente cómodo en cenas, bodas y otras grandes ocasiones

Otros productos...

Paté con cebolla caramelizada Ref. 311607

Pavo relleno con setas y medallón de foie gras Ref. 333104

Mousse con oca Ref. 310326

Tronco mousse de pato a las finas hierbas Ref. 311402

Ver más productos

Cornetes de Foie

Mousse de foie gras

Ingredientes

1 Lata de Foie gras de pato de Grand Mere Gusso de Cuit’s
50g de nata montada para cocinar
Brandy
Pimienta
Sal
Cornetes salados

Preparación

1 Batir el foie con el brazo batidor a baja potencia para que no se corte el foie por aumento de temperatura y añadirle el brandy.
2 Mezclar suavemente con la nata montada para cocinar.
3 Sazonar con la pimienta
 4 Meter en manga pastelera y reservar en nevera hasta que lo usemos
5 En la nevera se queda más espeso, por eso es mejor sacarlo una hora antes de su uso para templarlo a temperatura ambiente y que quede más suave.

Presentación:
 1 Rellenar los cornetes con la manga pastelera
2 Decorar con flores de ……..
3 Disponer en una copa rellena de sal maldon, almendras picadas………..