Foie de pato con praliné de avellanas (Cobertura de chocolate)
Ref. 311250

Foie de pato con praliné de avellanas (Cobertura de chocolate)

Descripción Barra de turrón de Foie gras de 250gr. con caja de presentación recubierto de autentico chocolate 70% cacao

Sugerencias de presentación Cortar en porciones de 1.5 cm y colocar en una bandeja para servir. Decorar con sal Maldón aromatizada con el mejor vino tinto de las regiones vinicolas de España . Ideal para unos aperitivos aptos para los mejores Gourmet

Nota de cata El intenso y antiquísimo sabor del foie gras de pato endulzado con el sabor del mejor turrón de avellana aromatizado con vainilla. Agradable combinación con la fuerza del cacao cubano

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Cornetes de Foie

Mousse de foie gras

Ingredientes

1 Lata de Foie gras de pato de Grand Mere Gusso de Cuit’s
50g de nata montada para cocinar
Brandy
Pimienta
Sal
Cornetes salados

Preparación

1 Batir el foie con el brazo batidor a baja potencia para que no se corte el foie por aumento de temperatura y añadirle el brandy.
2 Mezclar suavemente con la nata montada para cocinar.
3 Sazonar con la pimienta

4 Meter en manga pastelera y reservar en nevera hasta que lo usemos
5 En la nevera se queda más espeso, por eso es mejor sacarlo una hora antes de su uso para templarlo a temperatura ambiente y que quede más suave.

Presentación:

1 Rellenar los cornetes con la manga pastelera
2 Decorar con flores de ……..
3 Disponer en una copa rellena de sal maldon, almendras picadas………..

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